A 8ª edição da Jornada de Nutrição do Icesp debate os principais desafios nutricionais do paciente crítico oncológico

6 de abril de 2026

O Icesp recebeu nutricionistas, nutrólogos e estudantes, em 27 de março, para a 8ª edição da Jornada de Nutrição e Câncer do Icesp, com o tema “Cuidado nutricional do paciente crítico oncológico: do diagnóstico à reabilitação”.

Promovido pelo Serviço de Nutrição e Dietética do Instituto, em formato híbrido, o encontro permitiu que profissionais de todo o país e do exterior pudessem acompanhar as aulas e discussões, reunindo 280 participantes.

Com palestras de profissionais do Icesp, do Itaci e de outras instituições de saúde, o evento teve como objetivo atualizar e aprimorar os conhecimentos dos especialistas na prática clínica, fortalecer a atuação multiprofissional e melhorar a qualidade assistencial.

A abertura do evento foi feita pela diretora geral da Assistência, Maria Rita da Silva, que declarou:

“É um prazer muito grande receber vocês para o compartilhamento de conteúdo e aprendizado. Temos muito orgulho da Jornada que a equipe de Nutrição planejou. Vocês, como profissionais da Nutrição, não cuidam apenas da alimentação, mas da força que o paciente precisa, acompanhando as fases mais delicadas da vida dele, tentando dar maior conforto e qualidade de vida nesse momento. Dessa forma, transformam dietas em acolhimento, acompanhadas de ciência e cuidado individualizado e humanizado”.

Em seguida foram realizadas exposições focadas em assuntos como o impacto do estado nutricional; a pré-habilitação para o preparo do paciente oncológico para o tratamento; nutrição de alta precisão; manejo da microbiota; além de uma aula que abordou os desafios na avaliação nutricional em pacientes oncológicos pediátricos críticos.

“Como estudante de Nutrição, gostei muito da organização e da primeira palestra sobre terapias e assuntos relevantes ao tratamento nutricional”, explicou Gisele Travagin, participante do evento.

Já no segundo bloco de palestras, foram abordadas as inovações em terapia nutricional; a relação entre hemodinâmica e terapia nutricional; controle glicêmico; desafios na terapia nutricional; impacto da toxicidade do tratamento na oncologia pediátrica; e discussão sobre decisões compartilhadas no suporte nutricional em paciente oncológico crítico. Foi promovido também um Simpósio Satélite sobre a evolução do sistema de distribuição das refeições hospitalares, promovido por um dos patrocinadores do evento.

O público também teve a oportunidade de participar de oficinas práticas sobre a interpretação dos resultados do exame de  Bioimpedância Elétrica (BIA) em pacientes da Unidade de Terapia Intensiva (UTI); antropometria aplicada e cálculo de meta calórico-proteica; e nutrição pediátrica e estratégias em paciente crítico.

“Amei o evento. Tenho estudado muito sobre os temas tratados para aplicar no cuidado ao paciente oncológico em minha prática na nutrição clínica”, comentou a participante Derivânia Santos.

“O evento superou minhas expectativas e foi muito organizado. Com destaque para a palestra sobre microbiota intestinal, que aproveitei bastante”, disse a participante Daiane Bezerra.

As atividades do dia foram finalizadas com foco na Humanização e Reabilitação com os temas de desmame da terapia nutricional e otimização pós-UTI; e a jornada do paciente na experiência real do cuidado nutricional intensivo. O encerramento do evento foi feito pelo Gerente do Serviço de Nutrição e Dietética do Icesp, Vinícius Somolanji Trevisani.

“Como um centro de referência, o objetivo do Icesp com esta jornada é compartilhar nossa prática interna para que sirva de espelho e inspiração para outras instituições. Pela primeira vez, conseguimos abordar desde o diagnóstico, tratamento, até a reabilitação, trazendo discussões essenciais e inovadoras sobre a experiência do paciente dentro da nossa unidade”, finalizou Vinícius Trevisani.

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É o tratamento que utiliza iodo radioativo (Iodo-131) para o controle dos carcinomas diferenciados da glândula tireoide.

O objetivo é combater às células cancerígenas que ainda restaram na tireoide após a cirurgia (tireoidectomia) ou metástases, sendo destruídas através da radiação emitida pelo iodo.

Os pacientes recebem orientação para realização de uma dieta pobre em iodo, no período que antecede a internação, através do nutricionista ambulatorial. Evitam o consumo de sal iodado, sal marinho e alimentos salgados, pois são fontes de iodo.

O que você deve fazer:

• Enxágue a boca com água pura antes das refeições ou faça bochechos com chá de camomila antes das refeições.
• Experimente balas azedas e/ou ácidas ou gotas de limão (30 gotas em 1 copo de 200ml) ou gelatina de limão (caso não apresente feridas na boca).
• Use temperos naturais em maior quantidade, como: manjericão, orégano, salsinha, hortelã, alecrim, coentro, por exemplo.
• Substitua os talheres de metal pelos de plástico, caso sinta sabor residual metálico.
• Mantenha boa higiene bucal.

O que você deve evitar:

• Consumir alimentos muito quentes ou muito gelados.

O que você deve fazer:

• Preparar sua refeição na consistência que for mais bem tolerada, que ofereça menor dificuldade para mastigar ou engolir, podendo variar entre branda, pastosa ou líquida (conforme avaliação da fonoaudióloga).
• Tomar pequenos goles de água ou suco durante as refeições podem ajudar a engolir.
• Faça as refeições em pequenas quantidades, várias vezes ao dia.

O que você deve fazer:

• Consuma alimentos macios e pastosos.
• Prefira alimentos gelados ou à temperatura ambiente.
• Se necessário, utilize alimentos líquidos ou liquidificados.

O que você deve evitar:

• Alimentos ácidos, picantes ou muito salgados.
• Alimentos muito quentes.

O que você deve fazer:

• Prepare as refeições com caldos ou molhos. 
• Se não houver feridas na boca, chupe balas azedas e/ou ácidas, picolés ou gelo e mastigue chicletes (de preferência sabor menta), que podem ajudar a produzir mais saliva.
• Consumir líquidos em abundância: chás, sucos diluídos e, principalmente, água.

O que você deve evitar:

• Comer alimentos secos.

O que você deve fazer:

• Consuma líquidos em abundância (chás, sucos diluídos e principalmente água).
• Prefira frutas laxativas: ameixa, laranja, mamão, abacate, ameixa seca, manga, banana nanica.
• Consuma as frutas com casca e bagaço, quando possível.
• Consuma preferencialmente hortaliças cruas (legumes e verduras).
• Consuma farelo de cereais (arroz, aveia ou trigo).
• Consuma produtos integrais (arroz, pães e torradas).
• Consuma leguminosas regularmente (ervilha, feijão, grão de bico, lentilha, soja, por exemplo).
• Consuma leite e derivados: iogurte, leite fermentado, mingau de aveia.

O que você deve evitar:

• Alimentos constipantes, como ricota fresca, queijo branco, sagu, tapioca, maisena, banana prata, banana maçã, pera, goiaba e maçã sem casca e sem sementes, caju.

O que você deve fazer:

• Consuma líquidos em abundância: chás, sucos coados e principalmente água.
• Procure ingerir alimentos como batatas, chuchu, cenoura cozida, aipim, inhame, cará, creme de arroz, arroz, macarrão com molho caseiro coado, farinhas, torradas, biscoito água e sal ou de maisena, carnes grelhadas (frango, peixe ou boi).
• Prefira sucos de frutas coados: limonada, caju, maçã e laranja sem açúcar.
• Prefira leite de soja.
• Consuma as frutas: banana-maçã, maçã e pera sem casca, goiaba sem casca e semente, caju.
• Consuma apenas o caldo de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico). 

O que você deve evitar:

• Leite e derivados. 
• Alimentos gordurosos (manteiga, toucinho, banha, creme de leite, por exemplo).
• Frutas cruas em geral.
• Frutas e sementes oleaginosas (abacate, coco, nozes, amêndoas, amendoim, castanhas). 
• Condimentos picantes (páprica, pimenta, mostarda, ketchup, por exemplo).
• Conservas em geral (picles, azeitona, palmito, aspargos, milho e ervilha).
• Embutidos (salsicha, linguiça, presunto, salame, mortadela, por exemplo). 
• Leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico).
• Hortaliças cruas: legumes e verduras folhosas.
• Alimentos que causam flatulência (gases), como couve-flor, brócolis, repolho e ovo.

O que você deve fazer:

• Prefira alimentos gelados ou em temperatura ambiente.
• Faça pequenas refeições em menor intervalo de tempo.
• Coma devagar e mastigue bem os alimentos.
• Beba sucos ou chupe gelo ou picolé de frutas cítricas, como limão (se não estiver com feridas na boca) nos intervalos das refeições.
• Realize suas refeições em lugares bem arejados.

O que você deve evitar:

•Frituras e alimentos gordurosos.
•Doces concentrados, como compotas, goiabada, marmelada.
•Condimentos fortes (pimenta, ketchup, mostarda, molho inglês, por exemplo).
•Deitar-se após as refeições.
•Ficar próximo à cozinha durante o preparo das refeições. 

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